• Munamassat
    • Kananmunamassa

      • 599 kJ/144 kcal
      • 10,3 g
      • 3,3 g
      • 0,3 g
      • 0,3 g
      • 12,5 g
      • 0,28 g

      301100 Scanegg kananmunamassa 10 kg

      Bag-in box

      301103 Scanegg kananmunamassa kontti 500 kg
      301104 Scanegg kananmunamassa kontti 1000 kg

      sisäpussikontit
      Leivontaan, makkaroihin, jauhelihatuotteisiin, laatikkoruokiin, kasvisohukaisiin, munakkaisiin, piirakoihin, leivitykseen jne.

      Ainesosat:
      Pastöroitu suomalainen kananmunamassa.

      Käyttöohje:
      Ravistettava ennen käyttöä.

      Säilytys ja säilyvyys:
      Avaamattomana 0- +4 °C:ssa viimeiseen käyttöpäivään asti. Avattuna 0- +4 °C:ssa n. 3 vuorokauden ajan.

      Gtin-koodit:
      Scanegg kananmunamassa 10 kg 6419218111004.

    • Luomukananmunamassa

      • 599 kJ/ 144 kcal
      • 10,3 g
      • 3,3 g
      • 0,3 g
      • 0,3 g
      • 12,5 g
      • 0,28 g

      301107
      Scanegg pakastettu luomukananmunamassa 10kg

      Bag-in-box

      Ainesosat:
      Pastöroitu suomalainen luomukananmunamassa.

      Käyttöohje:
      Sulatus 0- +4 ºC:ssa 2 – 3 vuorokauden ajan.
      Ravistettava ennen käyttöä.

      Säilytys ja säilyvyys:
      Pakasteena alle -18 ºC:ssa parasta ennen päivään saakka.
      Sulatettuna avaamattomana tuotteena 0- +4 ºC:ssa
      n. 7 vuorokauden ajan.
      Sulatettuna avattuna tuotteena 0- +4 ºC:ssa
      n. 3 vuorokauden ajan.

      Gtin-koodi:
      6419218111073

    • Keltuaismassa

      • 1226kJ/ 296 kcal
      • 26,0 g
      • 8,0 g
      • 0,5 g
      • 0,5 g
      • 15,0 g
      • 0,14 g

      301110 Scanegg keltuaismassa 10 kg
      301111 Scanegg pakastettu keltuaismassa 10 kg

      Pakkaus bag-in-box

      Majoneeseihin, salaattikastikkeisiin, kastikkeisiin. Hyvä emulgointiominaisuus, maku ja väri.

      Ainesosat:
      Pastöroitu keltuaismassa.

      Käyttöohje:
      Ravistettava ennen käyttöä.

      Säilytys ja säilyvyys:
      Avaamattomana 0- +4 °C:ssa viimeiseen käyttöpäivään asti.
      Avattuna 0- +4 °C:ssa n. 3 vuorokauden ajan.

      Gtin-koodi:
      Scanegg keltuaismassa 10 kg 6419218111103
      Scangg pakastettu keltuaismassa 10 kg 6419218111110

    • Suolattu keltuaismassa

      • 1127kJ/ 272 kcal
      • 23,9 g
      • 7,4 g
      • 0,5 g
      • 0,5 g
      • 13,8 g
      • 8,0 g

      301130 Scanegg suolattu keltuaismassa 10 kg

      Tuoretuote, bag-in-box

      Ainesosat:
      Pastöroitu keltuaismassa (92 %), suola (8%).

      Käyttöohje:
      Ravistettava ennen käyttöä.

      Säilytys ja säilyvyys:
      Avaamattomana 0- +4 °C:ssa parasta ennen päivään asti.
      Avattuna 0- +4 °C:ssa n. 5 vuorokauden ajan.

      Gtin-koodi:
      6419218111301

    • Valkuaismassa

      • 181 kJ/43 kcal
      • 0,1 g
      • 0,0 g
      • 0,4 g
      • 0,4 g
      • 10,0 g
      • 0,4 g

      301120 Scanegg valkuaismassa 10 kg

      301121 Scanegg pakastettu valkuaismassa 10 kg

      Makkaroihin, jauhelihatuotteisiin, laatikkoruokiin, marenkiin, hyydykkeisiin, jäädykkeisiin, kohokkaisiin jne. Hyvä sitomiskyky ja vaahtoutuvuus.

      Pakkaus bag-in-box 10 kg.

      Ainesosat:
      Pastöroitu valkuaismassa.

      Käyttöohje:
      Ravistettava ennen käyttöä. Pakastetuote sulatus 0 -+4 ºC:ssa  2 – 3 vuorokauden ajan.

      Säilytys ja säilyvyys:
      Tuoretuote: avaamattomana 0- +4 ºC :ssa viimeiseen käyttöpäivään asti. Avattuna 0- +4 ºC:ssa   n. 3 vuorokauden ajan.
      Pakaste: Pakasteena alle – 18 ºC:ssa parasta ennen päivään saakka. Sulatettuna avaamattomana 0 -+4 ºC:ssa n. 7 vuorokauden ajan. Sulatettuna avattuna 0- +4 ºC:ssa n. 3 vuorokauden ajan.

      Gtin-koodit:
      Tuoretuote: 6419218111202
      Pakaste: 6419218111219

  • Munajauheet
    • Kananmunajauhe (105)

      • 2067kJ/593kcal
      • 43,0 g
      • 3,5 g
      • 0,0 g
      • 48,0 g
      • 0,2 g
      • 0,0 g
      • 0,0 g
      • 0,5 g

      301302 Kananmunajauhe (105)

      Leivontaan, makkaroihin, jauhelihatuotteisiin, laatikkoruokiin, kasvisohukaisiin, munakkaisiin, piirakoihin, leivitykseen.

      Sekoitussuhde:
      1 kg kananmunajauhetta lisätään 3 kg:aan vettä. vastaa 4 kg kokomunamassaa.

      Ainesosat:
      pastöroitu, spraykuivattu kananmunamassa.

      Säilyvyys:
      kuivassa ja viileässä 1 vuosi valmistuspäivästä.

      Pakkauskoot:
      15 kg säkki, sisällä polyeteenimuovipussi

    • Lämpökestävä keltuaisjauhe

      • 2499kJ/603kcal
      • 51,0 g
      • 4,0 g
      • 32,0 g

      301322 Lämpökestävä keltuaisjauhe (399)

      Sekoitussuhde:
      40 g jauhetta + 60 g vettä vastaa 100 g keltuaismassaa ja 2,6 % suolaa ja 1,2 % maltodekstriiniä

      Ainesosat:
      Kananmunan keltuaisjauhe (88 %), suola,    maltodekstriini, paakkuuntumisenestoaine (E551)

      Pakkaus:
      20 kg paperisäkki, jonka sisäpuoli polyeteeniä.

      Säilytys ja säilyvyys:
      Kuivassa ja viileässä.
      15-20 °C:ssa 8 kk valmistuspäivästä.

    • Kananmunajauhe A4

      • 2135kJ/510kcal
      • 26,0 g
      • 35,0 g
      • 34,0 g
      • 34,0 g
      • 0,0 g
      • 0,0 g
      • 0,0 g
      • 0,4 g

      301301 Kananmunajauhe A4

      Wienerleipiin, munkkeihin ja leivonnaisiin, joissa vaaditaan hyvät paisto-ominaisuudet

      Säilyvä perusaines leivontaan. Valmistettu kuivausprosessilla, jossa munankeltuainen, munanvalkuainen ja sokeri on kuivattu yhdessä. Näin on saatu aikaan parhaat mahdolliset toiminnalliset ominaisuudet.

      Sekoitussuhde:
      325 g kananmunajauhetta + 780 g vettä = 1 kg kokomunamassaa, jossa 105 g sokeria (vähennä sokerin määrä reseptistä tarpeen mukaan)

      Ainesosat:
      kananmunajauhe (67 %), sokeri

      Säilyvyys:
      kuivassa ja viileässä 8 kuukautta valmistuspäivästä

      Pakkauskoot:
      20 kg säkki, jossa polyeteeni sisäpinta

    • Valkuaisjauhe, vaahtoava

      • 1463kJ/344kcal
      • <0,5 g
      • 4,5 g
      • <0,1 g
      • 80,0 g
      • 0,0 g
      • 0,0 g
      • 1,2 g

      301310 Valkuaisjauhe vaahtoava (115)

      Marenkeihin, hyydykkeisiin, jäädykkeisiin, kohokkaisiin

      Kananmunanvalkuaista jauheena. Vaahtoaa hyvin. Pastöroitua – ei salmonellariskiä.

      Sekoitussuhde:
      1 kg valkuaisjauhetta + 9 kg vettä = 10 kg valkuaismassaa = 300 kpl munanvalkuaisia.

      Ainesosat:
      pastöroitua spraykuivattua munanvalkuaista, trietyylisitraatti (vispausaine).

      Säilyvyys:
      Kuivassa ja viileässä 2 vuotta valmistuspäivästä.

      Pakkauskoot:
      15 kg säkki, jossa polyeteeni sisäpinta.

    • Valkuaisjauhe, sitova

      • 1471 kJ/346 kcal
      • <0,5 g
      • 4,5 g
      • 0,0 g
      • 82 g
      • 0,0 g
      • 0,0 g
      • 1,2 g

      301311 Valkuaisjauhe sitova (124)

      Makkaroihin, jauhelihatuotteisiin, laatikkoruokiin, kasvisohukaisiin.

      Kananmunanvalkuaista jauheena. Hyvät sidontaominaisuudet. Pastöroitua – ei salmonellariskiä. Säilyvä.
      Erinomainen elintarviketeollisuudessa.

      Sekoitussuhde:
      1 kg valkuaisjauhetta + 8 kg vettä = 9 kg valkuaismassaa = 270 munanvalkuaista.

      Ainesosat:
      pastöroitua spraykuivattua munanvalkuaista.

      Säilyvyys:
      kuivassa ja viileässä kaksi vuotta.

      Pakkauskoot:
      15 kg säkki, jossa polyeteeni sisäpinta.

    • Keltuaisjauhe

      • 2901kJ/701kcal
      • 63,0 g
      • 0,5 g
      • 0,5 g
      • 33,0 g
      • 0,0 g
      • 0,0 g
      • 0,0 g
      • 0,09 g

      301320 Keltuaisjauhe

      Kananmunankeltuaista jauheena. Majoneeseihin, salaattikastikkeisiin, kastikkeisiin. Hyvä emulgointiominaisuus, maku ja väri.

      Pastöroitua – ei salmonellariskiä. Säilyvä, tilaa säästävä.

      Sekoitussuhde:
      1 kg keltuaisjauhetta + 1 kg vettä = 2 kg keltuaismassaa = 100 keltuaista.

      Ainesosat:
      pastöroitua spraykuivattua munankeltuaista.

      Säilyvyys:
      kuivassa ja viileässä, käytettävä 1 vuoden kuluessa valmistuspäivästä.

      Pakkauskoot:
      20 kg säkki, jossa polyeteeni sisäpinta.

    • Rasvajauhe LF 70

      • 3084kJ/746kcal
      • 70,0 g
      • 29,0 g
      • 0,0 g
      • <0,5 g
      • 0,0 g
      • 0,0 g
      • 0,0 g
      • 0,0 g

      301330 Rasvajauhe LF 70

      Ainesosat:
      kasvirasva (70 %), maltodekstriini, modifioitu tärkkelys, sitruunahappo (E330).

      Säilyvyys:
      kuivassa ja viileässä, alle normaalin huonelämpötilan, käytettävä 8 kuukauden kuluessa valmistuspäivästä.

      Pakkauskoot:
      20 kg säkki, jossa polyeteeni sisäpinta.

  • Kypsät tuotteet
    • Viipaloitu Pitkämuna 10x300g 3 kg

      • 562 kJ/134 kcal
      • 8,3 g
      • 2,2 g
      • 2,8 g
      • 0,7 g
      • 12,0 g
      • 0,59 g

      301266 Scanegg Viipaloitu Pitkämuna 10x300g, 3 kg

      Pasteijoihin, piirakoiden ja voileipäkakkujen täytteeksi, salaatteihin, pizzoihin, kastikkeisiin. Viipaloitu pitkämuna on tuote, jossa munan keltuainen ja valkuainen on yhdistetty pitkäksi munatangoksi. Kaikki viipaleet ovat kauttaaltaan samankokoisia, ei hukkapaloja.

      Ainesosat: kananmuna (98%), modifioitu maissitärkkelys, suola, happamuudensäätöaine (E330)

      Säilytys: Alle -18 ºC:ssa 1 vuosi.

      Sulatus: 0- +4 ºC:ssa 1 vrk. Sulatuksen jälkeen säilyvyys avaamattomana 8 vrk ja avattuna 1 vrk 0 – +4 ºC:ssa. Sulanutta tuotetta ei saa jäädyttää uudelleen.

      Pakkauskoko: 3 kg. Kartonkilaatikossa 10 kpl vakuumipakattua viipaloitua pitkämunatankoa.

      Tuotenumerot:

      Kespro 20323489

      Metrotukku 762153

      Heinon tukku 762153

      Meira Nova 105 9544

      Gtin-koodi:

      6419218212664

    • Keitetty kuorittu kananmuna

      • 597 kJ/143 kcal
      • 10,3 g
      • 0,3 g
      • 0,0 g
      • 12,5 g
      • 0,0 g
      • 0,0 g
      • 0,3 g

      301290 Scanegg Keitetty, kuorittu muna 3 kg

      Salaatteihin, kalalautasille, pinaattikeittoon, koristeluun, puolikkaina tai lohkoina.

      Ainesosat: keitettyjä, kuorittuja kananmunia vesiliuoksessa, joka sisältää suolaa ja sitruunahappoa (E330).

      Säilytys: avaamaton astia 28 vrk 0 – +4°C. Avattu astia 5 vrk alle 0 – +4°C.

      Pakkauskoot: polyeteenimuoviämpärissä: 69kpl / 3 kg munia.

      Tuotenumerot:

      Kespro 20343891

      Heino 0135 053

      Metro 0135 053

      Gtin-koodi: 6419218212909

    • Paistettu muna

      • 593 kJ/142 kcal
      • 9,9 g
      • 2,6 g
      • 0,6 g
      • 0,7 g
      • 12,6 g
      • 0,31 g
      • 0,0 g

      301259 Scanegg Paistettu muna Premium 80 kpl, 3,12 kg

      Irtopakastettu käsin paistettu kananmuna, jonka muoto vaihtelee.

      Pyttipannuihin, hampurilaisiin, voileipiin, sämpylän täytteeksi.

      Ainesosat:
      kananmuna

      Säilyvyys:
      pakastelämpötilassa (alle – 18 ºC) 18 kk. Sulatettuna 3 päivää 0 – +4 ºC. Tuotetta ei saa jäädyttää uudelleen sulatuksen jälkeen.

      Sulatus:
      kylmähuoneessa (0 – +4 ºC) 1 vuorokausi tai lämmitetään jäisenä.

      Kuumennus:
      Lämmitetään jäisenä höyryuunissa 8 min. 76 C tai mikroaaltouunissa 1 min. 450 W.

      Pakkauskoot:
      n. 80 kpl = 3,12 kg. Kartonkilaatikko, sisällä polyeteenipussi.

      Tuotenumerot:
      Kespro 20232313
      Metro 0391 789
      Heino 0391 789
      Meira Nova 105 9541

      Gtin-koodi:
      6419218212596

Leipomo ja teollisuus

Kananmunajalosteet säästävät aikaa, vaivaa ja rahaa

Kananmunalla on oleellinen rooli leipomo- ja valmisruokateollisuuden reseptiikassa. Perinteisten kuorellisten kananmunien sijaan Scaneggin heti käyttövalmiiden, hygieenisten kananmunajalosteiden käyttö tuo mukanaan tuntuvaa kustannussäästöä: hävikin puuttumista, vaivattomuutta sekä tilan- ja ajansäästöä. Scaneggin kananmunajalosteiden tasainen laatu ja tunnustettu toimitusvarmuus mahdollistavat asiakkaan teollisen tuotannon pyörimisen joustavasti.

Scanegg teollisuus- ja leipomotuotekuvasto »

Ravintosisältö keskimäärin / 100 g tuotetta: